Продукты / Мясо

Страусиный бум (все о страусином мясе и не только)

Недавно по телевиденью была показана программа, непомнб ее название, где рассказывали о страусах и их разведении. Особое внимание уделялось мясу страуса и его яйцам. Мне стало интересно, и я решила более подробней разузнать об этой птице, с грустными глазами.

Вина к свинине

Пьяный как свинья" - вот, пожалуй, и все, что приходит на ум относительно сочетания алкоголя и свинины. А ведь грамотно подобрать вино к блюду из этого мяса - настоящее искусство. Свинина, как истинная звезда большой гастрономической сцены, способна менять свой вкус и облик

Жили у бабуси, два веселых гуся...

Гусей и уток раньше готовили повсеместно. Теперь граждане предпочитают последних - утка по-пекински, Дональд Дак и прочее. Но не стоит забывать, что именно гуся братья Гримм выбрали на роль золотой птицы.

Скоро будем кушать мраморное мясо

Японцы впереди планеты всей и мы уже привыкли и смерились с этим. Электроника, вычислительная техника, компьютеры, цифровые технологии - Япония уже далеко ушла от стран Европы и Нового Света.

Окорок

Окорок - наиболее мясистая, сочная и вкусная часть свиной туши.

Буженина

Буженина, то есть охлажденная запеченная свинина, производится промышленным способом только в России.

Бекон

Деликатес готовится из грудной части свиной туши, свернутой в крепкий рулет.

Пастрома

Деликатес производится из шейной части свинины - "яркого" мяса с молочно-белым (иногда розовым) жиром.

Карбонад

Этот вид деликатесов - иногда его называют балыком - готовится из спинной части свиной туши,

Шинка

В переводе с немецкого shhinken - "ветчина".