Продукты / Овощи

Баклажаны

Эти блестящие фиолетовые плоды фантастического вида совмещают невысокую калорийность и низкий гликемический индекс с божественным вкусом. Главное - не пропустить их сезон!

Семь бед, один ответ - чеснок

Без чеснока не обойтись практически никому: ни тем, кто готовит пищу лишь по необходимости и от случая к случаю, ни, уж конечно, тем, кто занимается этим с удовольствием и регулярно. Сейчас время простуд, ангин и других неприятных вещей. Но, чтобы нас не мучали кашель и насморк - съедайте по 1 зубчику чеснока каждый день. Знаю, знаю, что вы сейчас скажите - а какже запах, фи... Во-первых, здоровье важнее, а во-вторых, кто вам мешает есть компанией или вместе со своими близкими. Тогда это проблема сама собой отпадет...

Знакомьтесь - кольраби на нашем столе

Кольраби выглядит как гибрид капусты с репой, отчего ее часто относят к корнеплодам, хотя съедобная часть растет над землей. Она тоже входит в одно семейство с кочанной капустой, однако, в отличие от его прочих членов, в пищу идут не листья, а стебель, утолщенный в реповидное или шаровидное образование.

Свекла на любой вкус

Родиной свеклы можно считать Древнюю Месопотамию, а ассирийцы, вавилоняне и персы знали ее за двадцать веков до нашей эры! Первое упоминание об этом древнем овоще датируется концом VIII века до н.э.: листовая свекла упоминается в подробнейшем списке растений садов одного из вавилонских царей.

Редис

Редис пользуется всеобщей любовью с античных времен, и сейчас в мире существует множество его сортов. Одинаково широко распространены как разновидности мелкой красной, так и крупной белой редиски.

Кума-тыква

На тыкве худели и тогда, когда худеть еще не было модно, когда приятная полнота считалась признаком здоровья. Но если уж тяжело становилось носить чересчур цветущее тело, доктор прописывал разгрузочные дни: что-нибудь легкое и полезное вроде тыквы или брюквы.

История в горошек

Как утверждают ученые, горох люди употребляли в пищу еще в каменном веке. Семена его наряду с зернами пшеницы, проса и ячменя были обнаружены при археологических раскопках в Передней Азии, которую и принято считать родиной гороха. Правда, там произрастали мелкосеменные его формы, а вот крупносеменные - те, что повсеместно возделываются теперь, происходят из района Средиземноморья.

Овощ царей и вельмож

Огурец на 96% состоит из воды и не может похвастаться обилием витаминов. И тем не менее плод с "нефритовой кожицей" сделал великолепную кулинарную карьеру! Вряд ли мы обошлись бы теперь без огурца. Достоинство этого замечательного овоща - во вкусе. Как приятно хрустит на зубах сочная мякоть юного пупырчатого огурчика, источая тонкий травяной аромат! А как аппетитны терпкие соленые и пряные маринованные огурчики! Рассольник, окрошка, салаты - всюду в "главной роли" огурец. Неполноценен без этого овоща стол, особенно праздничный.

Баба сеяла горох

Последние годы многие наши соотечественники самоотверженно придерживаются православных постов. То ли мода диктует, то ли все-таки о здоровье собственном задумались. Как бы там ни было, интерес к растительной пище, содержащей большое количество белков, значительно возрос.

Чудо капуста - брокколи

Мы недавно писали о полезных свойствах этого вида капусты, благодаря которому было найдено новое средство в борьбе с раком. Но помимо этого брокколи очень вкусный и самодостаточный продукт. Кроме того это капуста в кулинарии часто заменяет спаржу - слегка припущенная, она прекрасно подойдет как гарнир к мясным и рыбным блюдам, но ее можно подавать и как основное блюдо - с соусами и сухариками.